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キッチンにミニ菜園♪リボベジで癒し時間
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こんにちは、いつもブログを読んでいただきありがとうございます！今回は、簡単にできるリボべジについてレポートします。
Contents
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節約・エコ・癒しを叶える！はじめてのリボベジ生活♪
リボベジってなに？
リボべジとは、リボーン・ベジタブル（Reborn Vegetable）の略で、直訳すると“再生野菜”。つまり、料理で使った野菜の根っこやヘタなどを水に浸して育て、もう一度食べられるようにするエコな取り組みです。
たとえば、ネギや豆苗、小松菜の根っこ部分を少し残してコップに水を張り、日当たりの良い場所に置いておきます。数日すると、青々とした新芽が伸びてきます。これが本当に感動もの。何もしていないのに、ちゃんとまた命が芽吹くんです。
特に成長が早いのが豆苗。1週間もすればまた収穫できて、炒め物やサラダに大活躍。ネギも切った分だけどんどん伸びてくるので、味噌汁や薬味に困りません。
リボべジの最大の魅力３つ～節約・エコ・癒し～
- 節約：リボベジのいいところは、まず何と言っても節約になること。ちょっとだけ薬味が欲しいとき、わざわざ買いに行かなくても自宅のキッチンに「ミニ菜園」がある感覚です。
- エコ：本来なら捨ててしまう部分を活かして育てることで、フードロスの削減にも貢献できます。キッチンで出た生ごみを減らせるのは、環境にもやさしいですよね。
- 癒し：リボべジ生活では、毎朝水を替えて、ちょっとずつ伸びていく様子を見るのが日課になります。育てている感覚はあるけれど、土も肥料も必要ないので手間もかかりません。お子さんの自由研究や、忙しい大人の癒しにもぴったりです。
リボベジのいいところは、育てるのがとっても簡単なところ♪
水替えは1分もかからないし、置いておくだけで育つって最高だよね！
リボベジ生活を始めるときのコツ
- 毎日、水を取り替える
- 直射日光は避けて、明るい場所に置く
- 根が腐らないように清潔を保つ
- 葉が傾いてきたら、時々向きを変える
また、収穫したあとの食べ方にも注意を。
衛生的な管理が不十分なこともあるので、生食より加熱調理がオススメです。
リボべジにおすすめの野菜3選＆育て方
🟩 豆苗
リボベジの定番！
一度カットした豆苗の根っこを水につけておくだけ。1週間ほどで再収穫できます。
※豆の部分が水に浸からないよう注意。ぬめりは毎日さっと洗いましょう。
※我が家では1回収穫が限界ですが、5回ほど再生できるという声も！
🟩 ねぎ
再生力が強く、失敗しにくい！
根元を5cmほど残してカットし、水を入れたコップに立てるだけ。
ぬめりが出やすいので、こまめに洗い流しましょう。
味噌汁やトッピングに使えてとっても便利♪
🟩 小松菜
根元を3～4cm残してカット。
水に浸して1週間ほどすると、新しい葉っぱが中心から育ってきます。
葉が育ってきたら、外側の茎を取り除くと成長が加速します。
“あと一品欲しいとき”や“彩り追加”にぴったり！
※画像：左から豆苗・ねぎ・小松菜（リボベジ開始1週間後）
我が家のリボベジ生活
「リボベジ」の存在を知ったのはつい最近。
豆苗ならできそう！と思って、さっそく始めてみました。
育て方はとてもシンプル。
カットした根っこを水に浸けるだけでOK。土も肥料も不要です。
キッチンの窓辺に置いて、毎日水を替えるだけで、1週間ほどで再収穫できました。
緑があると癒し空間になりますし、成長していく様子を見るのが何より楽しい！
特に小松菜の中心から葉っぱが出てきたときは感動します！
買って → 食べて → 育てて → また食べる
このサイクルが、なんだか心地よくてクセになります。
リボベジ生活のコツは、シンクの近くで育てること♪
水の交換もラクだし、日光もほどよく当たるよ～！
小松菜でリボベジ上級編！
ある日、Yahoo!ニュースで「小松菜の再生野菜」が紹介されていたのを見て、本格的にチャレンジしてみました！
やり方は簡単。
根元をカット → 水に浸けて育てる → ある程度育ったらプランターへお引っ越し。
家庭菜園用の培養土を使えば、屋外でもぐんぐん育ちます！
結果、初挑戦でもしっかりとした小松菜が収穫できました✨
小松菜のリボベジは「コスパ◎・手間なし・癒し効果アリ」の三拍子！
キッチンで今日から始められる、プチガーデニングとしてもオススメです。
次に小松菜を使うときは、ぜひ根元を捨てずに再利用してみてください。
命がまた芽吹く、小さな奇跡を体験できますよ🌱
今日もHAPPY♪
皆さまも良い1日を♪
ブログを読んでいただき、本当にありがとうございました！
プロフィール
長崎県で生活しているアラフォー世代の夫婦です！日頃のおトク活動や、自分の心身のことでお悩みになられている方におススメの本をご紹介するブログを書いています。同世代やいろんな世代の方のお悩みを解決するための足掛かりとなれるよう、有益な情報を随時発信していきますのでどうぞよろしくお願いいたします！